问题分析：胃炎和胃癌最主要的区别在于胃癌是恶性肿瘤病变，而胃炎是一种良性病变，但是胃炎患者如果恶化严重的话也会变成胃癌。胃炎在良性情况下是不会危害生命的，但是不及时治疗，良性胃炎转变为恶性的胃癌就会危害到生命安全，可能还会别的器官发生转移。胃炎患者饮食疗法很重要，平时多吃一些清淡的、助消化的食物，不要经常辛辣食物、刺激性强的食物、特别油腻的食物。每顿少吃一点可以对吃几顿。可以吃一些抑制胃酸的药物、抗幽门螺杆菌药物以及保护胃粘膜药物，这样可以很好的预防发生癌变。但是如果胃炎患者出现癌变，转变为胃癌时，要尽早发现，尽早对症治疗。早期的胃癌尽早进行手术治疗并结合化疗，能很好的控制病情，治愈的可能性很大。