在小的时候，由于身体虚弱，爷爷奶奶总是督促爸妈，隔一段时间就要宰一只鸡给我补身体。老人们说，不仅鸡肉对健康大有好处，就连鸡汤也是能够补身体的。但在宰鸡的时候，我发现了一个有趣的现象，那就是他们会把鸡胃上的那层皮剥下来。

当时的我，不解其中真意，后来才知道，这个鸡胃上的那层皮，其实有个响当当的学名，名唤鸡内金。而说起鸡内金对人体的好处，可以说是比较多的。一般来讲，鸡内金具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的作用，适用于食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精、石淋涩痛、胆胀胁痛等病症。

然而，鸡内金这么好，却也有人弄虚作假，用一些假药来蒙混过关。那么，应该如何鉴别鸡内金是真是假呢？主要从以下几个方面来鉴别。

1.从鸡内金的颜色来辨真假

真的鸡内金表面为黄色、黄绿色、黄褐色，当然，如果是老鸡的鸡内金一般在颜色上会出现微黑的情况。而假的鸡内金的色泽都是差不多的，说的通俗一点，就是可以在一包药里，找到两片色泽相同的，而真的鸡内金则不会如此。

2.从鸡内金的形态来辨真假

鸡内金的形态一般是不规则的长椭圆形的囊形片或卷片，厚度大约为2毫米，表面有明显、清晰的纵横条状纹路，且条纹并不规则。如果是假的鸡内金，则与之相反，一是形态比较规则，厚度也略厚，条纹和纹路都比较规律和清晰。

3.从鸡内金的断面来辨真假

小时候如果有玩过鸡内金的话，应该有印象，就是鸡内金是比较容易碎的，一般捏一下就碎了，但在捏碎的时候，还是会感觉到它的韧性的。如果将鸡内金的断面，放在灯光下，可以看出断面为胶质状，还会泛出淡淡的光泽。而假的鸡内金，也容易碎，不过与鸡内金不一样的是，真的一捏就是碎成几块，而假的就是碎成渣渣，且捏碎时也没有韧性，断面在光线下也没有光泽。

4.用鸡内金泡水来辨别真假

人们有时候在比较两件事物时，常常会说一句“是骡子是马，拉出来遛遛”。其实要辨别两样东西的真假，用水一泡也不乏是一种不错的方案。一般来说，真正的鸡内金，放在水里泡是不会轻易烂的，如果是假的鸡内金的话，大部分是由淀粉或面粉煮熟后制作而成的，只要一遇水浸泡，表面就很容易变烂。

以上四个方法，就能帮你挑选真正的鸡内金了，不知道这样的方法你都掌握了没？